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Cette recette de dumplings aux crevettes, porc, châtaignes d'eau et légumes est facile à cuisiner pour un délicieux repas aux saveurs asiatiques. Amusez-vous à créer des formes de dumplings différentes selon la garniture que vous y ajoutez! Une recette amusante à préparer de l'expert et cuisiner Antoine Sicotte.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Des recettes de dumplings simples et savoureuses, du TOP : Nos recettes asiatiques préférées et du TOP : 10 recettes qu'on aime cuisiner le week-end

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  • Durée totale : 42 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 12 min
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  • Ingrédients
    • Mélange de légumes
    • 250 ml (1 tasse) de chou chinois
    • 3 oignons verts, émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
    • Le jus de 1/2 limes
    • 1 boîte de châtaigne d'eau, hachées
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • Une poignée de coriandre fraîche, hachée
    • 1 oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle, hachée
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya à sushis
    • Garnitures
    • 900 g (2 lb) de porc haché
    • 450 g (1 lb) de petites crevettes fraîches
    • 1 paquet de pâtes à won-ton
    • Lait ou eau
  • Préparation

    1. Mélanger tous les ingrédients du mélange de légumes, jusqu'à l'obtention d'une préparation uniforme.

    2. Répartir le mélange dans trois bols. Dans le premier bol, ajouter les 2/3 du porc. Dans le second, ajouter les 2/3 des crevettes et dans le troisième, mélanger le reste du porc et des crevettes. Répartir le mélange de légumes dans les trois bols.

    3. Prendre un carré de pâte à won-ton et déposer une cuillère à café d'un des mélanges (au goût) au centre de la pâte. Badigeonner les rebords de la pâte de lait ou d'eau et replier de façon à former un triangle fermé hermétiquement. Répéter pour les autres pâtes à won-ton et la farce restante.

    4. Dans un panier en bambou dans lequel on aura précédemment déposé une feuille de chou, cuire les dumplings 12 min à la vapeur.

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Commentaires

(3)
(1)
Évaluer cette recette
Nathalie Savard
12 décembre 2019 @ 12h38
J'omets les crevettes, mais sinon c'est vraiment super bons!!
Mila Olortegui
8 février 2018 @ 9h17
Très bonne recette!
Communauté
14 octobre 2010 @ 13h42
Je suis une fanatique de la version Tibétaine des Dumplings, les Momos. Chaque fois que je vais sur la Rue Saint-Denis, je vais manger au Shambala. Ils sont tout simplement sublime!! Bientôt une émission sur la bouffe Tibétaine? Beaucoup de plats sont très intéressants culinairement!!! :)

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