Le dukka est constitué d'un mélange de graines, de noix et d'épices du Moyen-Orient. Ce mélange qui a énormément gagné en popularité au cours des dernières années, est non seulement goûteux mais également protéiné! Sur la viande, en salades ou même dans de l'huile d'olive et servi avec du pain, découvrez-le!

PUBLICITÉ
  • Durée totale :
  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, pistaches ou amandes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre en grains
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cumin moulu
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir en grains
    • 65 ml (1/4 tasse) de graines de sésame grillées
  • Préparation
    1. Chauffer le four à 350°F (180°C) et cuire les noix de son choix sur une plaque, de 5 à 9 minutes, selon les noix. Bien surveiller la cuisson, car les noix brûlent rapidement! Laisser refroidir, puis, au robot, moudre : les noix, la coriandre, le cumin, le fenouil, le sel, le poivre. (Assurez-vous de ne pas réduire le mélange en poudre.) Ajouter les graines de sésame et mélanger à la main.
      Utilisation : Parfait pour agrémenter l'agneua, les crevettes, le poisson ou le poulet. On peut aussi simplement le déposer dans un bol, avec de l'huile dans un autre bol. On trempe un morceau de pain dans l'huile, puis dans le dukka. Une belle manière d'accompagner ses grillades.

Bon à savoir !

Mélanger le Mycryo à vos épices préférées avant d'en saupoudrer vos aliments. À utiliser pour sauter, saisir, poêler et griller au BBQ. Le mycryo 100% pur beurre de cacao, pour une cuisson facile, santé et savoureuse!

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!