Une délicieuse recette de curry d’ananas aux piments verts présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 1 petit oignon émincé
    • 2 piments verts forts, épépinés et hachés
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de morceaux d'ananas égouttés (garder la moitié du jus)
    • 8 ml (1 1/2 c. à thé) de curry en poudre
    • 1 pincée de curcuma
    • 5 ml (1 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce de poisson)
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de grains de moutarde moulus
    • 3 feuilles de kaffirs
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • Sel et poivre, au goût
  • Préparation
    1. Dans une poêle, faire cuire l'oignon et le piment dans l'huile de sésame environ 4 min.

    2. Ajouter l'ananas, le curry, le curcuma, le nuoc-mam, les graines de moutarde, les feuilles de kaffir et l'ail. Bien mélanger pour enrober l'ananas d'épices. Continuer la cuisson 3 min.

    3. Ajouter le jus d'ananas et continuer la cuisson 2 min.

    4. Combiner le sucre et le lait de coco et verser ce mélange dans la poêle. Laisser mijoter environ 3 min.

    5. Retirer du feu et servir.

  • Nutrition
  • Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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