Une délicieuse recette de crumble salé aux tomates oranges et au crabe présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • La recette originale est prévue pour 6 portions et donne 6 ramequins
    • 45 ml (1/6 tasse) de farine tout usage
    • 45 ml (1/6 tasse) de fromage Blackburn, râpé
    • 45 ml (1/6 tasse) de beurre non salé, froid
    • 45 ml (1/6 tasse) de chapelure de pain
    • 2 ml (1/3 c. à thé) de thym frais, lavé et haché finement
    • 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge
    • 1 1/2 échalotes françaises, pelée et émincée
    • 2 tomates orange, mondées et coupées en deux
    • 6 ml (1 1/3 c. à thé) de pâte de tomate
    • Zeste de 3/4 d'oranges
    • 20 ml (1 1/3 c. à soupe) de vin blanc
    • 85 ml (1/3 tasse) de chair de crabe
    • 4 petites asperges, blanchies, refroidies et coupées en petits biseaux
    • Sel et poivre
    • 4 morceaux de fromage brie d'une épaisseur de 1/4 de pouce et la longueur du ramequin
  • Préparation
    1. Débuter par la préparation le crumble en combinant la farine, le fromage, le beurre, la chapelure de pain et le thym frais. Défaire avec le bout des doigts afin que tous les ingrédients soient bien mélangés. Déposer au réfrigérateur 30 minutes.

    2. Préchauffer le four à 400 °F. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen et y faire rissoler les échalotes françaises 3 minutes.

    3. Ajouter les tomates et cuire 2 minutes pour qu'elles tombent.

    4. Incorporer la pâte de tomate et le zeste d'orange. Déglacer au vin blanc et réduire à sec.

    5. Ajouter la chair de crabe et les morceaux d'asperges. Vérifier l'assaisonnement.

    6. Ajouter la chair de crabe et les morceaux d'asperges. Vérifier l'assaisonnement.

    7. Diviser la garniture de tomate entre les 6 ramequins. Y ajouter un morceau de Brie et émietter le crumble (préalablement sorti du réfrigérateur) sur le dessus du fromage.

    8. Enfourner 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le «crumble» soit croustillant. Servir immédiatement en entrée.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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