Envie de croustillant et de sucré? Cette recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson est parfaite pour vous et pour recevoir quelques invités facilement. La garniture de ce crumble aux pommes contient du beurre noisette, lui donnant un arôme unique qui s’harmonise parfaitement aux pommes.

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 7 croustades aux pommes à l'ancienne

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  • Durée totale : 1 h 5 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

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  • Ingrédients
    • 900 g (2 lb) de pommes (Gala, Macintosh ou autre pomme sucrée), pelées et tranchées
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
    • 115 g (1/4 lb) de beurre non salé
    • 115 g (1/4 lb) de flocons d'avoine réguliers
    • 50 g (1/8 lb) de farine de blé entier
    • 100 g (1/4 lb) de cassonade pâle, bien tassée
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 1 pincée de sel
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

    2. Placer les tranches de pommes dans un plat à cuisson de 1,5 l, de n'importe quelle forme. Ajouter le sirop d'érable et la vanille, puis remuer pour en recouvrir les pommes.

    3. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur de noisette (lorsque la mousse se retire, il est prêt). Réserver.

    4. Dans un grand bol, remuer les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre et mélanger. Étendre sur les pommes et enfourner 45 minutes. Pour tester la cuisson, insérer un couteau au centre et s'il pénètre facilement dans les pommes, cela signifie qu'elles sont cuites (il devrait y avoir des bulles autour du croustillant). Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

  • Nutrition
  • Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Faible en sel

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