En direct

Une exquise recette pour l’apéro, ces crostinis au chèvre, miel et grué de cacao, présentée par Juliette Brun, vous ravira les papilles! Chics et délicieuses, ces petites tranches de pain grillé garnies sont les hors-d’œuvre parfaits pour une occasion toute spéciale à souligner. Bon appétit!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier fête des Mères

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 4 h 15 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 5 min
  • Repos 4 h
  • Ingrédients
    • 1 baguette de pain
    • 125 g (4.4 oz) de fromage de chèvre frais, sans croûte
    • 10 ml (2 c. à thé) de grué de cacao (à défaut, utiliser du chocolat à 85 % de cacao ou amer, haché fin au couteau)
    • 1 poire
    • Miel en filet
    • Pousses au choix
Bon à savoir !

Du grué de cacao ? Le grué est l'éclat de fève de cacao qui a été torréfié et ensuite concassé. Il s'agit d'une étape intermédiaire de la fabrication du chocolat. On l’utilise le plus souvent donner du croustillant à des préparations et bien entendu, un petit goût de cacao.

  • Préparation
    1. Concasser le grué de cacao dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie ou dans un moulin à épices.

    2. Dans un bol, bien mélanger le chèvre frais avec le grué. Couvrir le mélange et laisser reposer pendant minimum 1 heure voir toute une nuit pour que le grué infuse toute sa saveur dans le fromage. (étape facultative si vous utilisez du chocolat).

    3. Couper la baguette en tranches d'environ 1 cm et les mettre à griller au four quelques minutes.

    4. Attendre que les tranches refroidissent un peu avant d'étaler le fromage dessus.

    5. Au moment de servir, déposer 2 à 3 tranches fines de poires sur le dessus et verser le miel en filet.

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!