Croquettes de Mac and Cheese à la fondue des Artisans

par Fromages d'ici
Quantité : 24 portions
Croquette de Mac and Cheese à la fondue des artisans

Imaginez un décadent Mac and Cheese en croquettes... C'est un plat qui frôle la perfection! Délicieusement cuisinées avec du fromage de chez nous, ces croquettes de macaroni sont très simples à préparer. Nous vous proposons donc cette recette de croquettes de Mac and Cheese à la fondue des Artisans pour amener de la joie autour de la table!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de croquettes maison pour la semaine

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  • Durée totale : 2 h 30 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
  • Congélation 2 h
  • Ingrédients
    • 1 boîte de fondue au village
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
    • 1 L (4 tasses) de macaronis en coude, cuits et refroidis
    • Sel et poivre au goût
    • Panure
    • 4 oeufs battus
    • 200 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
    • 500 ml (2 tasses) de chapelure pankos
  • Préparation
    1. Préchauffer la friteuse à 350°F (180°C).

    2. Chauffer à feu doux la Fondue des Artisans dans un chaudron. Une fois fondue, ajouter la farine et le persil en fouettant vigoureusement. Ajouter ensuite les macaronis cuits et bien assaisonner de sel et poivre. Réserver à température pièce.

    3. Tapisser le fond d’un moule (23 cm x 4 cm) de pellicule plastique.

    4. Congeler le macaroni au fromage de 2 à 3 heures pour qu’il soit bien dur.

    5. Démouler et tailler à l’aide d’un couteau en 24 carrés.

    6. Disposer la farine dans un bol, les œufs battus dans un bol séparément et la chapelure Panko dans un troisième bol.

    7. Effectuer une panure à l’anglaise en passant chacun des carrés de macaronis gelés en premier dans la farine, suivi des œufs et terminer avec la chapelure Panko. Répéter cette opération deux fois pour faire une double panure pour chaque croquette.

    8. Conserver au congélateur avant de les cuire.

    9. Cuire dans la friteuse de 2 à 3 minutes et jusqu’à ce que l’intérieur de la croquette soit bien chaude.

    10. Assaisonner et servir aussitôt.

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