Servez une entrée goûteuse et relevée avec ces crevettes d’Argentine curry-coco accompagnées d’une salsa à la mangue, poivrons et tomates italiennes. Des petites bouchées faciles à préparer, imaginées par le chef Luc Laperrière, qui feront le bonheur de tous!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • Salsa à la mangue
    • 1 mangue
    • 1 poivron rouge
    • 1 oignon rouge
    • 2 tomates italiennes
    • 1/2 botte de coriandre fraîche
    • 65 ml (1/4 tasse) de jus de citron
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
    • Sel et poivre
    • Crevettes panées
    • 2 oeufs, battus
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha
    • Sel et poivre
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de curry
    • 250 ml (1 tasse) de noix de coco, râpée, non sucrée
    • 454 g (1 lb) de crevettes roses d'Argentine
    • Huile végétale, pour la cuisson
  • Préparation
    1. Salsa à la mangue :
    2. Couper la mangue, le poivron rouge, l’oignon rouge et les tomates italiennes en petits cubes.

    3. Hacher la coriandre et l’ajouter à la salsa avec le jus de citron, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réserver.

    1. Crevettes panées :
    2. Dans un bol, battre les œufs, ajouter la sriracha, le sel et le poivre.

    3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine et le curry.

    4. Dans un troisième bol, ajouter la noix de coco râpée.

    5. Passer les crevettes dans la farine, dans le mélange d’œufs, puis dans la noix de coco.

    6. Dans une poêle, ajouter l’huile pour la cuisson et cuire les crevettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

    7. Servir les crevettes sur la salsa de mangue, déposer quelques feuilles de coriandre fraîche et un filet d’huile d’olive.

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