• Durée totale : 40 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min

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  • Ingrédients
    • 125 ml (1/2 tasse) de quinoa
    • 375 ml (1 1/2 tasses) d'eau, pour la cuisson du quinoa
    • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 250 ml (1 tasse) d'oignons doux, pelés et coupés en cubes de 1,3 cm (1/2 po)
    • 250 ml (1 tasse) de carottes, pelées et coupées en cubes de 1,3 cm (1/2 po)
    • 250 ml (1 tasse) de patates douces, pelées et coupées en cubes de 1,3 cm (1/2 po)
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 1/4 d'un citron confit, coupé très finement
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de coriandre ciselée
    • Une pincée de fleur de sel
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Verser l'eau dans une casserole, saler et porter à ébullition. Cuire le quinoa dans l'eau bouillante jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le grain soit encore un peu croquant. Ajouter le tiers du beurre au quinoa et laisser reposer.

    2. Dans une poêle, cuire l'oignon de 2 à 3 min dans l'huile et le beurre restant. Ajouter les carottes, les patates douces, le paprika et le cumin. Cuire à feu moyen pour obtenir une légère coloration.

    3. Baisser ensuite le feu et poursuivre la cuisson de 8 à 10 min en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être cuits mais encore un peu croquants.

    4. Retirer la poêle du feu, saler et poivrer. Réserver au chaud.

    5. Servir le quinoa dans un grand plat de service et recouvrir de légumes. Arroser d'un peu d'huile d'olive, parsemer de coriandre, de fleur de sel et de citron confit.

  • Nutrition
  • Sans gluten

Commentaires

(2)
Communauté
21 juin 2012 @ 7h38
J'ai essayé cette recette hier !! Quelle odeur qui flottait dans la maison!! ce fut un pur régal ! tout le monde a adoré ! c'était pour moi le baptême du quinoa. Je n'avais jamais goûté ! à refaire certainement ! merci beaucoup pour la recette :) !! J'adore l'émission, même les enfants l'écoutent avec moi ! Comme dit Julie avant moi, ca nous facilite la vie en nous permettant d'avoir un menu varié, facile à réaliser ! merci encore !!!!
Communauté
8 mai 2012 @ 12h46
Je ne peux que dire un gros merci pour ces belles recettes de quinoa ! Nous sommes particulièrement fan de celle-ci ! C'est tellement bon ! De faire manger du quinoa et des patates douces à mon homme, c'est tout un exploi ! Pour mon fils lui, ( 4 ans ) il fait un peu le ménage dans l'assiete parce que c'est nouveau mais il ne refuse pas catégoriquement le plat non plus. Il faut qu'il s'habitue tout simplement et on est sur la bonne voie ! Je ne met pas le citron confit parcontre, je ne veux pas pousser ma '' luck '' ! Mais c'est tout de même délicieux sans :) Merci encore pour la belle recette, j'adore cette émission, c'est devenu facile d'Avoir un menu varié :P

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