Le chef Daniel Vézina vous offre une recette de confiture des plus simples pour profiter des petits fruits offerts sur le marché actuellement. Sans cuisson, cette confiture se prépare en moins de 10 minutes. Framboises, fraises, groseilles, mirabelles... Utilisez les petits fruits qui vous font envie pour concevoir cette confiture facile.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 7 recettes de confitures pour le temps des conserves

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  • Durée totale : 3 mois 10 min
  • Préparation 10 min
  • Macération 90 j

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • Pour 6 pots de 500 ml (2 tasses)
    • 1 kg (2.2 lb) de petits fruits entiers, nettoyés (framboises, cerises de terre, groseilles, pomettes, canneberges, petites prunes, mirabelles)
    • 1 kg (2.2 lb) de sucre granulé
    • 1.5 L (6 tasses) d'alcool d'eau-de-vie à 40 %
Bon à savoir !

Habituellement, on déguste ces petits fruits dans de petits verres à porto, arroser de sirop alcoolisé et ce, durant la période de Noël et du Jour de l’An.

  • Préparation
    1. Bien nettoyer les pots et les stériliser.

    2. Ajouter une petite quantité du fruit choisi au fond des pots. Bien comprimer les fruits, sans les écraser.

    3. Ajouter l'alcool pour couvrir les fruits.

    4. Fermer les pots et les mettre au réfrigérateur.

    5. Quelques jours ou quelques semaines plus tard, ajouter une autre variété de petits fruits en procédant de la même façon.

    6. Poursuivre au fil des semaines selon l'arrivée des fruits en saison et ce, jusqu'à ce que les pots soient remplis.

    7. Laisser macérer les fruits dans l'alcool au minimum 3 mois. À l'occasion, tourner les pots à l'envers pour que le sucre puisse se dissoudre.

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