Cocktail à la mangue et noix de coco

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau de coco et le sucre et laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir complètement avant d'utiliser.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Dans un bol, mélanger les mangues avec le sucre.

Griller les mangues sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées. Réserver. Dans un mélangeur, réduire en purée les mangues caramélisées, le lait de coco, le jus de mangues, le sirop de coco, le jus de lime, la glace et le rhum, si désiré. Répartir dans des verres et garnir de copeaux de noix de coco.