Une délicieuse recette de chutney de fruits exotiques présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 12 h 10 min
  • Préparation 12 h
  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 715 ml (2 7/8 tasses) de mangues, coupée en petits dés
    • 155 ml (2/3 tasse) de litchis, coupés en petits dés
    • 420 ml (1 2/3 tasses) de papayes, coupée en petits dés
    • 195 ml (3/4 tasse) de bananes, coupée en petits dés
    • 8 fruits de la passion bien mûrs, pour les pépins
    • 2 limes, pour le jus
    • 85 ml (1/3 tasse) de sucre vanillé
    • 5 grains de cardamomes vertes
    • Une pincée de poivre de Sichuan
    • Une pincée de graines de coriandre
    • Une pincée de piments d'Espelette
    • 85 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
    • 65 ml (1/4 tasse) de miel
    • 85 ml (1/3 tasse) de vins liquoreux
  • Préparation
    1. Mélanger tous les fruits avec les épices et laisser macérer toute une nuit.

    2. Dans une casserole, mettre les fruits et verser le vinaigre, le miel et le vin liquoreux. Porter à ébullition et retirer aussitôt les fruits. Laisser réduire le jus de cuisson jusqu'à consistance sirupeuse.

    3. Verser le sirop réduit sur les fruits et réserver au froid. Pour servir en purée, mettre dans le récipient d'un robot culinaire et mélanger.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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Suggestion de recettes

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