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La cuisine thaïe est à l’honneur dans cette recette simple et débordante de saveurs. Cuisinez en seulement 35 minutes un savoureux repas de chow mein thaï au porc et aux légumes que toute la famille aimera. C’est le plat par excellente pour les soirs de semaine pressés, qui ne fait aucun compromis sur le goût!

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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 25 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime ou de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
    • 1 tête de brocoli, séparée en fleurettes
    • 240 g (8 oz) de nouilles chinoises (chow mein)
    • 15 ml (3 c. à thé) d'huile d'arachide
    • 4 gousses d'ail, écrasées
    • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
    • 1 poivron rouge, coupé en lamelles
    • 4 oignons verts
    • 1 aubergine chinoise, coupée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis en 4
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de shiitakés entier, les tiges enlevées
    • 1 morceau de gingembre d'environ 3 cm de long, haché finement
    • Porc déjà cuit, coupé en lanière
    • 3 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
    • 1 piment oiseau
    • 8 feuilles de basilic thaï (facultatif)
    • Graines de sésame rôties (facultatif)
  • Préparation

    1. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime (ou le vinaigre de riz), la sauce soya, l'eau, le sucre et la sauce de poisson. Réserver.

    2. Préparer tous les légumes et réserver. Blanchir le brocoli pendant 1 minute. Porter un grand chaudron d'eau salée à ébullition et y cuire les nouilles chinoises jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Une fois cuites, les refroidir immédiatement à l'eau froide et réserver.

    3. Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen vif. Faire revenir l'ail et le piment oiseau, s'il y a lieu. Augmenter le feu et ajouter les pois mange-tout, le brocoli, le poivron rouge, l'oignon vert, l'aubergine et les champignons. Sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais légèrement croquants.

    4. Ajouter le gingembre et les lanières de porc et bien remuer. Laisser la viande se réchauffer environ 1 minute, puis ajouter les nouilles. Bien mélanger. Quand les nouilles sont juste assez chaudes, ajouter la sauce réservée et l'huile de sésame puis mélanger de nouveau. Saupoudrer de sésame grillé et de basilic thaï. Servir chaud.

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