Une recette de burgers farcis au cheddar et au bacon, parfaite pour un délicieux repas rapide et facile à préparer au BBQ, présentée par Steven Raichlen.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 55 g (2 oz) de bacon
    • 680 g (1.5 lb) de steaks de surlonge hachés ou autre boeuf haché
    • 170 g (6 oz) de cheddar fumé ou autre fromage, râpé grossièrement
    • Gros sel (casher ou de mer)
    • Poivre noir fraîchement moulu en grande quantité
    • Pour le service
    • 4 pains à hamburger
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu (facultatif)
    • Feuilles de roquette, lavées
    • Tranches de tomate
    • Tranches d'oignon
    • Cornichons
    • Mayonnaise au chipotle

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  • Préparation
    1. Préchauffer le gril à feu élevé et déposer le bacon sur la grille. Brunir le bacon de 2 à 4 min, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer le bacon sur du papier absorbant. Laisser reposer à la température ambiante, puis émincer.

    2. Mettre le boeuf haché dans un bol. Ajouter le bacon, le fromage râpé, l'ail et une bonne quantité de sel et de poivre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Se mouiller légèrement les mains avec de l'eau froide et diviser la viande en portions égales. Façonner des boulettes à hamburger de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur.

    3. Placer les boulettes dans une assiette recouverte d'une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Enduire l'intérieur des pains de beurre fondu (si désiré).

    4. Chauffer à nouveau le barbecue à feu élevé. Cuire les boulettes de hamburger de 4 à 6 min de chaque côté (ou tel que nécessaire) dans une poêle à barbecue ou un gril auto-portant, de 4 à 5 min en tout si elles cuisent sur un gril à contact direct.

    5. Faire rôtir les pains sur le gril de 1 à 2 min. Déposer une boulette de viande sur chacun des pains et garnir de laitue, de tomate, d'oignon, de cornichons et tout autre condiment de votre choix.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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