La chef Caroline McCann vous propose une recette de casserole de riz sauvage, de jambon, de bacon et de saucisse qui saura vous rassasier les soirs d'hiver où le réconfort est nécessaire. Facile à préparer et idéale pour les lunchs du lendemain, cette casserole de riz sauvage peut se congeler en portion individuelle sans problème, alors vous savez quoi cuisiner ce week-end!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : Nos meilleures recettes avec du bacon

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  • Durée totale : 1 h 35 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1.25 h
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 200 g (7 oz) de bacon coupé en dés
    • 300 g (10 oz) de saucisses italiennes
    • 1 oignon haché
    • 1 carotte coupée en rondelles
    • 1 gousse d'ail émincée
    • 800 ml (3 tasses) de fond de volaille
    • 330 ml (1 1/3 tasses) de riz sauvage
    • 3 feuilles de laurier
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 branche de thym
    • 330 g (12 oz) de jambons fumés coupé en cubes
    • 1/2 tomate épépinée coupée en dés
    • 160 ml (2/3 tasse) de riz basmati
    • 20 ml (4 c. à thé) de persil frais
  • Préparation
    1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, faire dorer le bacon et les saucisses dans un peu d'huile végétale. Réserver.

    2. Dans la casserole, faire cuire oignons et les carottes environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 s.

    3. Ajouter les trois quarts du fond de volaille, le riz sauvage, les feuilles de laurier, les branches de thym et le sel. Porter à ébullition.

    4. Ajouter le jambon et les tomates. Bien mélanger et laisser cuire pendant 30 min.

    5. Ajouter le riz basmati, les saucisses, le bacon et le reste du fond de volaille. Couvrir et laisser mijoter 30 min de plus.

    6. Laisser reposer le cassoulet 5 min. Retirer le laurier et le thym. Transférer dans des bols et parsemer de persil.

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