Une recette de Cake aux agrumes présentée par Jonathan Garnier

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  • Durée totale : 1 h 5 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
Ingrédients
Cake
  • 250 g (1/2 lb) de beurre non salé, fondu
  • 175 g (2/3 lb) de sucre à glacer
  • 250 g (1/2 lb) de farine, tamisée
  • 50 g (1/8 lb) de poudre d'amandes, tamisée
  • 5 g (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 oeufs
  • 25 g (1 oz) de lait
  • Le zeste de 2 oranges
  • Le zeste de 2 citrons
  • 1 pincée de sel
  • 25 g (1 oz) de Grand Marnier
Glaçage
  • 200 g (1/2 lb) de sucre à glacer
  • 50 g (7 oz) de jus d'orange
  • 1 pincée de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de pavot
Préparation
  1. Préchauffer le four (la grille au centre) à 180° C (350° F).

  2. Dans un bol, dissoudre le sucre à glacer dans le beurre chaud à l'aide d'un fouet.

  3. Toujours à l'aide d'un fouet, incorporer la farine et la poudre à pâte.

  4. Puis avec une spatule, ajouter la poudre d'amandes et les zestes. Incorporer les œufs et le lait, puis l'alcool.

  5. Ajouter le sel et terminer en mélangeant avec le fouet.

  6. Garnir des petits moules à cake (ou un grand) préalablement beurrés ou chemisés à l'aide d'un papier parchemin et laisser cuire au four environ 35 minutes pour les petits moules (ou 50 à 55 minutes pour un gros moule). Laisser ensuite refroidir.

  7. Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Glacer le cake de ce mélange et saupoudrer de graines de pavot.

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