Burgers de pois chiches

par Bill Granger
Quantité : 4 portions
burgers de pois chiches
Une délicieuse recette de burgers de pois chiches présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
Ingrédients
  • 265 g  (1/2 lb) de pois chiches en conserve, égouttés ou frais
  • 2 oeufs
  • 3 mL  (1/2 c. à thé) de sel de mer
  • 1 poignée de coriandre hachée
  • 1 poignée de persil plat haché
  • 2 oignons verts , hachés finement
  • 6 mL  (1 1/4 c. à thé) de zestes de citron
  • 3/4 piments rouges , haché finement (épépiné)
  • 250 mL  (1 tasse) de chapelure
  • 10 mL  (2 c. à thé) d' huile d'olive extra vierge
Pour servir
  • 4 pains à hamburger
  •  yogourt grec
  •  feuille de laitue
  •  persil plat
  • 1/3 oignons rouges finement haché
  •  tranches de tomates
  •  sauce chili
Préparation
  1. Mettre les pois chiches, les œufs, le sel et le poivre dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Transférer dans un grand bol et ajouter la coriandre, le persil, les oignons verts, le zeste de citron, le chili et la chapelure. Bien mélanger et réserver pour 5-10 minutes.

  2. Mouiller vos mains avec de l'eau et façonner le mélange pour en faire 6 galettes.

  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les burgers pour 3-4 minutes de chaque côté.

  4. Servir les burgers dans les pains tartinés de yogourt, et garnir de laitue, de persil, d'oignon rouge, de tomate et de sauce chili.

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