Une délicieuse recette de bruschetta d'escargots présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • 4 minis pitas, ouverts en deux
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre fraîchement moulu
    • 125 ml (1/2 tasse) de purée de chou (ou de légumes)
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 échalote, ciselée
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym, haché
    • Le jus d'un citron
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 120 g (4 oz) de gruyère de grotte, râpé
    • 16 escargots, coupés grossièrement
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 300 °F (180 °C). Ouvrir les minis pitas en deux. Étaler sur une plaque de cuisson, huiler, saler et poivrer. Cuire les pitas environ 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    2. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les échalotes ciselées et l'ail haché. Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire à sec.

    3. Ajouter la crème fraîche, le gruyère de grotte et les escargots. Baisser le feu à minimum et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le thym en feuille et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

    4. Étaler les tranches de pita en double sur un plateau de présentation. Tartiner de purée de chou. Garnir de l'appareil aux escargots crémeux. Finir avec un peu de cerfeuil haché grossièrement.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
Communauté
23 octobre 2012 @ 14h32
Bonjour. Faire une purée est très simple. Il suffit de faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis de le réduire en purée avec un peu d'eau à l'aide d'un robot électrique. On ajoute de l'eau jusqu'à consistance désirée.
Communauté
1 octobre 2012 @ 16h48
bonjour j aimerais savoir comment faire la pures de chou svp. merci Nathalie

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