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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 5 min

  • Marinade 1 h
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  • Ingrédients
    • 2 poitrines de poulet
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soja
    • 65 ml (1/4 tasse) de jus d'ananas
    • Sel et poivre du moulin
    • Sauce
    • Zeste d'une lime
    • 60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson
    • 1 pincée de sucre granulé
    • 1 échalote française, pelée et hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de piments serranos, graines et membranes retirées, haché finement
    • 10 ml (2 c. à thé) coriandre fraîche, hachée finement
    • 16 petits pics en bambou préalablement trempés dans l'eau froide
  • Préparation

    1. Parer les poitrines de poulet en retirant tout morceau de gras visible. Découper en 4 lanières par poitrine et déposer dans un plat.

    2. Arroser de la sauce soja, du jus d'ananas et assaisonner. Laisser mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

    3. Pendant ce temps, préparer la sauce ; Dans un bol, combiner le zeste et le jus de lime, la sauce poisson, le sucre granulé, l'échalote française, le piment serrano et la coriandre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

    4. Préchauffer la grille du BBQ à feu moyen. Huiler légèrement la grille avec un papier absorbant imbibé.

    5. Retirer les lanières de poulet du réfrigérateur et les embrocher sur les pics en bambou (une lanière par pic).

    6. Déposer sur la grille du BBQ et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du feu et servir en canapé avec la sauce lime épicée.

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Commentaires

(4)
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Évaluer cette recette
Communauté
11 juillet 2013 @ 15h06
Vous pouvez remplacer la sauce de poisson par de la sauce soya. Bon appétit!
Communauté
10 juillet 2013 @ 16h36
Avec quoi pouvons-nous remplacer la sauce au poisson ? Cela pour ceux qui y sont allergiques.
Communauté
16 mai 2013 @ 7h59
Je vais l'essayer, c'est certain. Il n'y a pas beaucoup de recettes de Caroline qui ne soient pas bonnes. Ce que j'aime d'elle, c'est toujours assez simple et rapide. L'équipe technique doit drôlement se régaler...et les odeurs en studio!!!
Communauté
2 mai 2013 @ 19h02
Absolument délicieux. J'ai fait la recette avec des filets de poitrine de poulet. La sauce est légère. Toutes les saveurs de la coriandre, la sauce au poisson et la lime se mélangent à merveille. Facile, rapide et excellent!

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