Antoine Sicotte, vous propose une recette de brochettes de porc mariné qui ne laissera personne indifférent. Sucrées, fumées, salées, piquantes... ces brochettes de porc possèdent toutes vos saveurs préférées! Le Cuisinier Rebelle vous propose de servir les brochettes avec une sauce aux arachides et au coco douce et crémeuse que vous aimerez assurément.

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  • Durée totale : 4 h 5 min
  • Préparation 2 h
  • Cuisson 5 min
  • Marinade 2 h
  • Ingrédients
    • Sauce
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide croquant
    • 30 ml (2 c. à soupe) de lait de coco
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Frank's RedHot Original
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre brun
    • Eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • Coriandre, hachée
    • Brochettes
    • 1 filet de porc
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé
    • 2 oignons verts, émincés
    • 90 ml (1/3 tasse) de sauce teriyaki
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre brun
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Frank's RedHot Original
  • Préparation
    1. Sauce :
    2. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, chauffer et ajuster la consistance avec de l'eau selon votre goût. Réserver.

    1. Brochettes :
    2. Découper le filet de porc en petites tranches et aplatir celles-ci pour en faire de petites escalopes.

    3. Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce teriyaki, le sucre, l'huile de sésame, et la sauce Frank's RedHot.

    4. Déposer la marinade sur les brochettes et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur, bien couvert.

    5. Insérer des brochettes de bambou préalablement trempées dans l'eau (pour éviter qu'elles brûlent) dans les lanières de porc.

    6. Faire griller les brochettes sur le barbecue ou dans une poêle striée 2 minutes de chaque côté.

    7. Parsemer de coriandre et servir avec la sauce.

Commentaires

(2)
Communauté
5 juillet 2014 @ 21h12
Excellente recette et je n'hésiterai pas à la refaire a++++
Communauté
4 novembre 2012 @ 21h51
Bonne recette. Assez simple et peut être servit en entrée.

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