Brochettes de boeuf enrobées de croustilles au gratin

Préparer la marinade : Dans une casserole, combiner la sauce soya, le miel, le mirin, le sake, la gousse d'ail et le gingembre. Amener à ébullition à feu moyen.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau et incorporer à la préparation bouillonnante. Cuire 1 à 2 minutes pour que la sauce épaississe. Retirer du feu.

Laisser la sauce refroidir. Déposer les tranches de bœuf dans un plat et verser la sauce dessus. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 heures.

Après le temps de marinade écoulé, chauffer la grille du BBQ à feu moyen. Retirer les tranches de bœuf de la marinade.

Faire le montage des brochettes de bœuf ; Embrocher complètement un morceau de fromage sur un pic de bambou. Enrouler le fromage d'une tranche de bœuf en s'assurant que le bœuf recouvre la totalité du fromage. Répéter avec le reste des ingrédients.

Enrouler les brochettes, d'un côté seulement, dans les croustilles au gratin et déposer sur la grille du BBQ pendant 5 minutes en s'assurant de retourner les brochettes de chaque côté (le fromage devra être fondu mais non coulant).

Entre temps, déposer la marinade dans une casserole et lui donner un bouillon pour la réchauffer. Retirer les brochettes du feu et servir avec la marinade chaude qui deviendra la sauce d'accompagnement.