Brochette de fruits au BBQ sauce au yogourt et chocolat blanc

par Zeste
Quantité : 4 portions
Brochette de fruits au BBQ sauce au yogourt et chocolat blanc

L'ananas se transforme en bonbon lorsqu'on le grille sur le BBQ. Ajoutez à cela des mangues et des fraises et vous voilà avec un dessert santé extraordinaire! Pour cette recette de brochette de fruits au barbecue, nous vous proposons une sauce d'accompagnement au yogourt et au chocolat blanc, un vrai régal!

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  • Durée totale : 55 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 10 min
  • Marinade 30 min

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  • Ingrédients
    • 12 fraises fraîches entières
    • 2 mangues, coupées en gros cubes
    • 1/4 d'ananas, coupés en morceaux
    • Marinade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de rhum
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
    • Sauce
    • 55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché
    • 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10%
    • 10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange
Bon à savoir !

Faites tremper vos brochettes de bois dans l'eau pendant 15 minutes avant de les mettre sur le gril, ainsi, elles ne brûleront pas.

  • Préparation
    1. Préchauffer le barbecue à feu élevé.

    2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade de fruits. Ajouter les fruits. Bien enduire les fruits de la marinade et laisser reposer 30 minutes ou plus.

    3. Mettre le chocolat blanc, le yogourt, le sirop et le zeste d’orange dans un cul de poule. Placer au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, sans que le dessous du chaudron touche à l’eau (bain-marie). Mélanger pour obtenir une préparation lisse et uniforme. Réserver.

    4. Monter les fruits sur 4 brochettes. Cuire sur le barbecue environ 5 minutes, en les retournant une fois. Servir avec la sauce.

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