Brioche camerise migneron

par Rémy Gaudet
Quantité : 4 portions
Brioche camerise migneron

Brioche moelleuse au parfum surprenant qui marie fruit et fromage. Idéale pour le prochain apéro!

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  • Durée totale : 1 h 12 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 12 min
  • Repos 30 min
Ingrédients
  • 115 g  (1 tasse) de farine
  • 15 g  (1 c. à soupe) de sucre
  • 4 g  (1/4 c. à soupe) de levure
  • 65 g  (1/4 tasse) de beurre pommade
  • 5 mL  (1 c. à thé) d' eau
  •  Une pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 10 mL  (2 c. à thé) de jus de camerises
  •  fromage Migneron râpé en quantité suffisante
  • 2 gouttes de colorants alimentaires mauve
Préparation
  1. Dans la cuve d’un batteur, déposer la levure au fond.

  2. Verser l’œuf et les ingrédients secs.

  3. Pétrir au crochet en vitesse lente pendant 2 minutes.

  4. Ajouter l’eau, le jus de camerises et le colorant alimentaire, et puis pétrir en vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  5. Ajouter le beurre pommade et continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  6. Une fois que la pâte se décolle de la cuve, passer en vitesse rapide pendant 2 minutes.

  7. Laisser pousser la pâte 30 minutes à température ambiante et recouverte d’un linge.

  8. Diviser la pâte en 4 morceaux égaux.

  9. Bouler chaque morceau avec du Fromage Migneron râpé à l’intérieur.

  10. Déposer dans des moules adaptés bien graissés ou déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

  11. Avant la cuisson, déposer du Fromage Migneron râpé sur les brioches.

  12. Cuire à 350°F pendant une douzaine de minutes.

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