• Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

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  • Ingrédients
    • 1 oignon, ciselé
    • 2 gousses d'ail
    • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
    • 600 g (1.5 lb) de veau haché
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure, environ
    • 1 oeuf
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de noix de muscade, moulue
    • 15 ml (1 c. à soupe) de piments de Jamaïque, moulue
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de cacao Mycryo
    • 310 ml (1 1/4 tasses) de confiture de canneberges
    • 100 ml (1/2 tasse) de fond de veau
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mettre la grille au centre.

    2. Dans un bol, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée l'oignon, l'ail et la crème.

    3. Dans un bol, mélanger le veau, la purée d'oignon obtenue, la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Jamaïque.

    4. Former des boulettes de viande et les saupoudrer de beurre de cacao Mycryo.

    5. Dans une poêle chaude (sans gras) et à feu vif, faire colorer les boulettes 1 minute de chaque côté.

    6. Disposer les boulettes sur une plaque allant au four et les laisser cuire 15 minutes.

    7. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la confiture de canneberges et le fond de veau. Asssaisonner.

Commentaires

(1)
Gisele Gadoury
24 décembre 2018 @ 10h40
Bonjour, Qu'est-ce que du beurre de cacao Mycryo? Si on ne peut pas en obtenir, par quoi peut-on le remplacer ?
Foodlavie
Le beurre de cacao Mycryo est une matière grasse en poudre au goût neutre utilisée pour la cuisson des aliments. Il détient des propriétés isolantes qui préservent la texture et l'humidité des aliments. Le Mycryo est idéal pour cuire des aliments à haute température, car son point de fumée est très élevé. Cliquez sur ce lien pour en savoir davantage et pour en faire l'achat : https://www.cacao-barry.com/fr-CA/chocolat-couverture-cacao/ncb-hd706/beurre-de-cacao-mycryo Vous pouvez le remplacer par une cuisson à l'huile végétale sans problème.

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