• Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 1 oignon, ciselé
    • 2 gousses d'ail
    • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
    • 600 g (1.5 lb) de veau haché
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure, environ
    • 1 oeuf
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de noix de muscade, moulue
    • 15 ml (1 c. à soupe) de piments de Jamaïque, moulue
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de cacao Mycryo
    • 310 ml (1 1/4 tasses) de confiture de canneberges
    • 100 ml (1/2 tasse) de fond de veau
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mettre la grille au centre.

    2. Dans un bol, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée l'oignon, l'ail et la crème.

    3. Dans un bol, mélanger le veau, la purée d'oignon obtenue, la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre, la muscade et le piment de Jamaïque.

    4. Former des boulettes de viande et les saupoudrer de beurre de cacao Mycryo

    5. Dans une poêle chaude (sans gras) et à feu vif, faire colorer les boulettes 1 minute de chaque côté.

    6. Disposer les boulettes sur une plaque allant au four et les laisser cuire 15 minutes.

    7. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la confiture de canneberges et le fond de veau. Asssaisonner.

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