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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 500 g (1 lb) de thon de catégorie sushi, émincé
    • 1 oeuf
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
    • 125 ml (1/2 tasse) de pignons (noix de pin)
    • 250 ml (1 tasse) de parmesan frais, râpé
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 50 ml (1/4 tasse) de farine (facultatif)
    • 125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame
    • 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • Sauce balsamique
    • 500 ml (2 tasses) de vinaigre balsamique
    • 1 branche de romarin frais, effeuillée
  • Préparation

    1. Dans un grand bol, mélanger avec les mains le thon, l'œuf, la chapelure, les raisins secs, les pignons, le fromage parmesan et le vin. Pour absorber l'excédent de liquide, ajouter un peu de farine.

    2. Mouiller les mains et faire des petites boulettes compactes jusqu'à ne plus avoir de mélange. Enduire les boulettes de thon non cuites de graines de sésame.

    3. Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à frire. Déposer délicatement les boulettes dans l'huile et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée en les retournant régulièrement. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.

    4. Pour faire la sauce balsamique, mettre le vinaigre balsamique dans une poêle et faire chauffer à feu élevé. Ajouter le romarin et amener à ébullition.

    5. Baisser le feu à moyen et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce que la sauce ait une texture épaisse. Arroser les boulettes de thon avec la sauce balsamique.

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  • Nutrition
  • Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans soya
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

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