- Ingrédients
- 500 g (1 lb) de thon de catégorie sushi, émincé
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
- 125 ml (1/2 tasse) de pignons (noix de pin)
- 250 ml (1 tasse) de parmesan frais, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 50 ml (1/4 tasse) de farine (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- Sauce balsamique
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre balsamique
- 1 branche de romarin frais, effeuillée
- Préparation
Dans un grand bol, mélanger avec les mains le thon, l'œuf, la chapelure, les raisins secs, les pignons, le fromage parmesan et le vin. Pour absorber l'excédent de liquide, ajouter un peu de farine.
Mouiller les mains et faire des petites boulettes compactes jusqu'à ne plus avoir de mélange. Enduire les boulettes de thon non cuites de graines de sésame.
Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à frire. Déposer délicatement les boulettes dans l'huile et cuire jusqu'à obtenir une couleur dorée en les retournant régulièrement. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
Pour faire la sauce balsamique, mettre le vinaigre balsamique dans une poêle et faire chauffer à feu élevé. Ajouter le romarin et amener à ébullition.
Baisser le feu à moyen et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce que la sauce ait une texture épaisse. Arroser les boulettes de thon avec la sauce balsamique.
- Nutrition
- Sans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans soyaSans sucre ajoutéFaible en sel
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