• Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • Boulettes
    • 3 grosses courgettes hachées
    • 250 ml (1 tasse) de fromage scamorza fumé, en cubes (ou davantage, au goût)
    • 250 ml (1 tasse) de fromage pecorino en cubes
    • 1 petit bouquet de feuille de menthe fraîches, hachées finement
    • 2 oeufs
    • 250 ml (1 tasse) de chapelure + une petite quantité pour enduire les boulettes
    • 375 ml (1 1/2 tasses) d'huile d'olive extra vierge, pour la cuisson
    • Salade de tomates
    • 20 tomates cerises coupées en deux
    • 4 feuilles de basilic frais, déchirées
    • Sel au goût
    • 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • Préparation
    1. Mettre les courgettes dans l'eau bouillante et salée pendant 4 minutes. Les égoutter et les transférer sur une plaque de cuisson. Laisser refroidir et presser pour enlever tout excédent d'eau.

    2. Dans un grand bol, mettre les courgettes, le fromage scamorza, le fromage pecorino, les feuilles de menthe, les œufs et la chapelure. Bien mélanger. Avec les mains, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Enduire les boulettes de chapelure.

    3. Pour faire la salade de tomates, mettre les tomates cerises, le basilic et le sel dans un bol. Arroser d'huile d'olive et mélanger.

    4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire profonde. Déposer délicatement les boulettes dans l'huile chaude et frire jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture extérieure croustillante.

    5. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Servir avec la salade de tomates.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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