Ces bouchées faibles en gras au délicat goût sucré de la patate douce et de la citrouille sont appréciées par tous les amateurs d'encas. Offerte par la nutritionniste Mélanie Olivier, cette recette est parfaite pour vos entrées, mais également en plat principal accompagné d'une salade.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes pour cuisiner la citrouille

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de patates douces, coupées en cubes
    • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
    • 2 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
    • 65 ml (1/4 tasse) de farine
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de riz collant, cuit (riz à sushi)
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400°F. Graisser (ou chemiser de caissettes) un moule à muffins, réserver.

    2. Faire cuire les cubes de patates douces sur une plaque recouverte de papier parchemin jusqu’à tendreté (environ 5-10 minutes).

    3. Dans un robot culinaire, pulser les patates douces avec la purée de citrouille, les œufs, le sirop d’érable et le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

    4. Ajouter la faine, la cannelle, la muscade et le sel et pulser à nouveau.

    5. Ajouter le riz et remuer à la cuillère de bois.

    6. Mettre le mélange dans le moule à muffins préparé  et cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit.

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