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Ces bouchées de patates douces, faibles en gras et légèrement salées, sont appréciées par les sportifs qui se lassent des collations sucrées pendant l’effort. La nutritionniste Mélanie Olivier vous suggère de prendre 1 à 2 portions par heure selon votre tolérance digestive!

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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Ingrédients
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de patates douces, coupées en cubes
    • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille sans sucre ajouté
    • 2 oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
    • 65 ml (1/4 tasse) de farine
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 250 ml (1 tasse) de riz collant, cuit (riz à sushi)
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400 °F.

    2. Faire cuire les cubes de patates douces sur une plaque recouverte de papier parchemin jusqu’à tendreté (environ 3 à 5 minutes).

    3. Dans un robot culinaire, pulser les patates douces avec la purée de citrouille, les œufs, le sirop d’érable et le beurre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

    4. Ajouter la faine, la cannelle, la muscade et le sel et pulser à nouveau.

    5. Intégrer le riz à la cuillère pour le mélanger aux autres ingrédients.

    6. Mettre le mélange dans des moules à muffins et cuire au four 15-20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit.

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