• Durée totale : 50 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Marinade 10 min

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  • Ingrédients
    • Pour le riz
    • 250 ml (1 tasse) de riz à sushi
    • 315 ml (1 1/4 tasses) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
    • Sel et poivre
    • Pour les crevettes
    • 500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques fraîches
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
    • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cari moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu
    • Garnitures
    • 1 feuille de nori, coupée en julienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches
    • 250 ml (1 tasse) de concombres, coupés en julienne
    • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en julienne
    • 65 ml (1/4 tasse) d'oignons verts ciselé
    • 65 ml (1/4 tasse) de daikons (ou radis) coupé en julienne
    • 2 quartiers de lime
    • 65 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche
  • Préparation
    1. Rincer le riz de 1 à 2 minutes à l’eau courante.

    2. Dans une casserole, amener l’eau et le riz à ébullition et couvrir. Cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Une fois cuit, retirer le riz du feu et laisser reposer à couvert 10 minutes. Ajouter le vinaigre, le mirin et assaisonner de sel et de poivre.

    3. Étendre le riz sur une plaque pour tiédir à température ambiante.

    4. Pour les crevettes, mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 10 minutes au frais et réserver.

    5. Effectuer le montage en disposant le riz dans un grand bol. Ajouter les crevettes et les garnitures sur le riz.

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