Cette recette d'Eve-Lyne Auger, cuisinière, blogeuse et experte foodlavie, s'inspire d'un plat indien, le chana masala accompagné de riz au cumin, qu'elle a adapté. Elle y ajoute notamment de l'halloumi grillé ainsi que du délicieux tempeh croustillant. Cette recette vous donne-t-elle l’eau à la bouche?

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 20 recettes végétariennes

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin
    • 250 ml (1 tasse) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre, fraîchement râpé
    • 1 pincée de curcuma
    • 1 pincée de garam masala
    • 1 pincée de paprika fumé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
    • Sel et poivre
    • 225 g (1/2 lb) de tempeh, défait en morceaux
    • 115 g (1/4 lb) de fromage halloumi, tranchés et grillés
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
    • 10 feuilles de coriandre
    • Sauce au yogourt (voir plus bas)
    • Mayonnaise au cari (voir plus bas)
    • mayonnaise au cari
    • 65 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de cari
    • 1 trait de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 3 gouttes de Tabasco
    • sauce au yogourt
    • 65 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
    • Le zeste d'une lime
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
    • 1 concombre libanais, coupé en petits dés
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Plus le tempeh est découpé en petits morceaux, plus il deviendra croustillant!

  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

    2. Dans un chaudron, cuire le riz basmati avec l'eau et les graines de cumin. Réserver.

    3. Dans un bol, verser l'huile d'olive, le gingembre, le curcuma, le garam masala, le paprika fumé, le jus de citron et le sirop d'érable. Saler, poivrer et bien mélanger. Enrober les morceaux de tempeh avec la marinade.

    4. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, déposer et disperser les morceaux de tempeh marinés. Cuire environ 20 minutes, retourner les morceaux à la mi-cuisson.

    5. Pour l’assemblage : mettre le riz au cumin, ajouter la sauce au yogourt, les tomates cerises, le tempeh croustillant, la mayonnaise au cari, les morceaux de fromage halloumi grillés et les feuilles de coriandre, et déguster aussitôt.

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