- Ingrédients
- 1 kg (2.2 lb) de palerons de boeuf découpé en 6 morceaux
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons
- 65 ml (1/4 tasse) de vermouth blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce Sweet chili Frank's Red Hot
- 250 ml (1 tasse) de fond de veau
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre épluché et émincé
- 1 bâton de citronnelle
- 6 gousses d'ail écrasées
- 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- Préparation
Assaisonner les morceaux de boeuf de chaque côté et les saisir à feu élevé dans l'huile et beurre. Ajouter les oignons et laisser blondir.
Déglacer avec le vermouth et réduire de moitié. Ajouter la sauce Sweet chili Frank's Red hot, le fond de veau, le gingembre, la citronnelle et les gousses d'ail.
Porter le tout à ébullition, couvrir et cuire 2h45 au four à 350°F.
Réduire la sauce, assaisonner et servir sur un lit de riz. Parsemer de coriandre et servir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
Commentaires
(1)4 février 2014 @ 18h44
merci Antoine pour cette belle recette ,j'ai fait cette recette quand j'ai recu un de mes fils ils ont adore ce plat il grattait meme le fond de la cocotte merci encore carole
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