Les biscottis, ces petits biscuits italiens sont cuits deux fois pour plus de craquant et de plaisir. La chef Caroline McCann vous propose une recette de biscotti aux bleuets et aux amandes afin de vous faire découvrir cette belle tradition culinaire italienne et pour que vous puissiez vous régalez de biscuits à l'heure du thé!

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  • Durée totale : 1 h 35 min
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 1 h
  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 190 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
    • 1 oeuf
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
    • 15 ml (1 c. à soupe) de Frangelico (liqueur de noisette)
    • 190 ml (3/4 tasse) de bleuets séchés
    • 190 ml (3/4 tasse) d'amandes blanchies, coupées en tranches
    • 1 pincée de sel
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

    2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre au mélangeur. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Incorporer l'œuf, le lait, le Frangelico et bien mélanger.

    3. Transférer la pâte dans un bol et la pétrir avec les mains en ajoutant les bleuets et les amandes.

    4. Façonner deux rouleaux de 25 cm (10 po) de longueur.

    5. Aplatir les rouleaux pour obtenir une épaisseur de 5 cm (2 po). Déposer sur la plaque à pâtisserie et enfourner de 35 à 40 minutes.

    6. Laisser refroidir la pâte cuite, puis la couper de biais avec un couteau à pain, en tranches de 1 cm (3/8 de po) d'épaisseur.

    7. Remettre ces tranches sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 25 minutes de plus en les retournant à la mi-cuisson.

    8. Laisser refroidir les biscotti, puis les conserver dans un contenant hermétique.

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