Les bhajis sont des beignets à l'oignon d'origine indienne. Croustillants à l'extérieur et extrêmement fondants à l'intérieur, les bhajis sont extra en entrée avec une sauce au yogourt. La chef Caroline Mc Cann vous propose une recette de bhajis aux pois chiches, à la betterave jaune et à l'oignon rouge qui vous fera aimer la cuisine indienne, c'est garanti!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 idées pour savourer les betteraves

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de betteraves jaunes, épluchées, râpées et épongées
    • 500 ml (2 tasses) d'oignons rouges, émincé finement
    • 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiche
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède
    • Huile de tournesol, pour la friture
    • Crème sure ou yogourt nature pour le service (facultatif)
  • Préparation
    1. Préchauffer une friteuse à 375°F (190°C)

    2. Dans un bol, mélanger les farines avec les épices et la poudre à pâte. Incorporer l'eau et bien mélanger. Ajouter les betteraves, l'oignon et mélanger.

    3. Dans l'huile chaude, faire tomber délicatement la pâte par petites cuillères à soupe, et frire environ 3 minutes.

    4. Déposer les bhajis dans une assiette tapissée de papier absorbant et éponger. Servir avec de la crème sure ou du yogourt.

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!