Une délicieuse recette de bhaji aux pois chiches, à la betterave jaune et à l'oignon rouge présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de betteraves jaunes, épluchées, râpées et épongées
    • 500 ml (2 tasses) d'oignons rouges, émincé finement
    • 250 ml (1 tasse) de farine de pois chiche
    • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède
    • Huile de tournesol, pour la friture
    • Crème sure ou yogourt nature
  • Préparation
    1. Quatre portions équivalent à environ 10 bhajis. Dans une friteuse, préchauffer l'huile à 375 °F (190 °C). Dans un bol, mélanger les farines avec les épices et la poudre à pâte. Incorporer l'eau et bien mélanger. Ajouter les betteraves, l'oignon et mélanger.

    2. Dans l'huile chaude, faire tomber délicatement la pâte par petites cuillères à soupe, et frire environ 3 minutes. Déposer les bhajis dans une assiette tapissée de papier absorbant et éponger. Servir avec de la crème sure ou du yogourt.

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