Avec cette recette de beignets, vous avez trouvé la bonne façon de faire manger des crevettes même aux enfants les plus capricieux! Avec le gingembre, les oignons verts, la coriandre et le citron, les saveurs fraîches et délicieuses de ce plat vous séduiront! 

→ Cette recette fait aussi partie de notre Top : 10 recettes de croquettes maison pour la semaine

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  • Durée totale : 1 h 5 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 30 min
  • Ingrédients
    • 450 g (1 lb) de crevettes décortiquées, lavées et hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
    • 3 oignons verts émincés
    • 35 ml (2 1/2 c. à soupe) de farine
    • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) de mirin
    • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
    • 3 oeufs
    • 1 1/2 citrons, pour le zeste
    • 565 ml (2 1/4 tasses) de pankos
    • 750 ml (3 tasses) d'huile végétale, pour la friture
    • Sel et poivre
    • Mayonnaise au paprika fumé
    • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du marché
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
    • 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette
    • Sel et poivre au goût
  • Préparation
    1. Donne 12 à 16 beignets.

    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise et réfrigérer.

    3. Déposer la chair de crevette, les oignons verts et le gingembre râpé dans le mélangeur. Pulser doucement jusqu'à ce que la préparation soit grossièrement hachée.

    4. Ajouter la moitié des oeufs, la farine, le mirin, le zeste de citron et la coriandre. Saler et poivrer.

    5. Verser l'appareil dans un bol et plier les 2/3 du panko dans ce mélange à l'aide d'une spatule. Façonner de petites boules un peu aplaties et réserver au frais 30 min.

    6. Dans un bol, battre la seconde moitié d'oeuf et y tremper une croquette, puis rouler celle-ci dans le panko restant. Répéter pour chaque beignet.

    7. Dans une grande casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce que sa température atteigne 350 °F (175 °C). Plonger les beignets dans l'huile, seulement quelques uns à la fois. Frire de 4 à 6 min.

    8. À l'aide d'une écumoire, retirer les beignets de l'huile et les déposer sur du papier absorbant. Servir avec la mayonnaise au paprika fumé.

Commentaires

(3)
Communauté
23 décembre 2012 @ 16h05
Vraiment un très bonne recette, merci Caroline!!
Communauté
5 janvier 2012 @ 10h40
Bonjour! Vous pouvez tout simplement ne pas en mettre ou la remplacer par de la ciboulette ou du persil, selon votre préférence!
Communauté
23 décembre 2011 @ 15h31
bonjour, par quoi pourrais-je remplacer la coriande dans cette recette, je n'aime pas du tout son goût..??

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