Beignets à la ricotta et aux zestes de lime

Faire chauffer l'huile végétale dans une friteuse. Préparer une assiette avec du papier absorbant.

Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le sucre d'érable, la ricotta, les zestes, la cannelle, la farine et le sel, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter le blanc d'œuf légèrement fouetté. Réfrigérer 30 min.

Façonner des boules avec le mélange et les plonger dans l'huile chaude en tournant quelques fois, jusqu'à ce que les beignets deviennent dorés, environ 3 min.

Retirer les beignets et les placer sur le papier absorbant. Servir et saupoudrer avec le sucre à glacer et ajouter un filet de miel.