Beignets à la banane et à la noix de coco

par Gordon Ramsay
Quantité : 4 portions
beignets à la banane et à la noix de coco
Une délicieuse recette de beignets à la banane et à la noix de coco présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
Ingrédients
La recette originale donne entre 12 et 16 beignets.
  • 125 g (4 1/2 oz) de farine tout usage, tamisée
  • 15 mL (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 75 g (2 1/2 oz) de sucre à fruits (prévoir un surplus pour la décoration des beignets)
  • 25 g (1 oz) de noix de coco séchée
  • Zeste de 1 limes, finement râpée
  • 1 pincée de sel
  • 4 bananes mûres, pelées et mises en purée
  • Huile végétale, pour la friture
Préparation
  1. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer le sucre, la noix de coco, le zeste de lime et le sel.

  2. Ajouter les bananes écrasées aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Couvrir la pâte à frire de pellicule de plastique et refroidir pendant 15 minutes.

  3. Remplir jusqu'au tiers une grande casserole d'huile et chauffer pour atteindre une température de 180°C (356°F), ou jusqu'à ce qu'un cube de pain grésille dans l'huile et devienne doré en 30 secondes.

  4. Avec une cuillère à soupe, laisser soigneusement tomber 4 ou 5 cuillerées de la pâte à frire dans l'huile chaude et frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit et que la pâte prenne une couleur brun doré.

  5. Sortir les beignets de l'huile avec une écumoire, laisser égoutter sur des feuilles de papier essuie-tout et répéter l'opération avec le reste du mélange. Servir chaud, saupoudré d'un peu de sucre.

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