Une délicieuse recette de beignets à la banane et à la noix de coco présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • La recette originale donne entre 12 et 16 beignets.
    • 125 g (4 1/2 oz) de farine tout usage, tamisée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 75 g (2 1/2 oz) de sucre à fruits (prévoir un surplus pour la décoration des beignets)
    • 25 g (1 oz) de noix de coco séchée
    • Zeste de 1 limes, finement râpée
    • 1 pincée de sel
    • 4 bananes mûres, pelées et mises en purée
    • Huile végétale, pour la friture
  • Préparation
    1. Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un grand bol. Incorporer le sucre, la noix de coco, le zeste de lime et le sel.

    2. Ajouter les bananes écrasées aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Couvrir la pâte à frire de pellicule de plastique et refroidir pendant 15 minutes.

    3. Remplir jusqu'au tiers une grande casserole d'huile et chauffer pour atteindre une température de 180°C (356°F), ou jusqu'à ce qu'un cube de pain grésille dans l'huile et devienne doré en 30 secondes.

    4. Avec une cuillère à soupe, laisser soigneusement tomber 4 ou 5 cuillerées de la pâte à frire dans l'huile chaude et frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le centre soit cuit et que la pâte prenne une couleur brun doré.

    5. Sortir les beignets de l'huile avec une écumoire, laisser égoutter sur des feuilles de papier essuie-tout et répéter l'opération avec le reste du mélange. Servir chaud, saupoudré d'un peu de sucre.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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