• Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min

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  • Ingrédients
    • 2 aubergines (chinoises ou graffiti pour la présentation)
    • 1 pomme grenade épipenée
    • 1/2 barquette de bleuet
    • 1/2 tête d'origan frais
    • 65 ml (1/4 tasse) de pacanes rôties
    • Sauce
    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature de type Méditerranéen (10 % de matière grasse)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 23 ml (1.5 c. à soupe) de miel
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de raifort frais râpé
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 gousse d'ail émincée
    • Huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de zaatar
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Aubergines :
    2. Chauffer le BBQ à 300 °F (150 °C).

    3. Couper les aubergines en deux et quadriller la chair avec un couteau.

    4. Badigeonner la chair de l'aubergine d'huile d'olive, d'ail émincé, de sel et de poivre.

    5. Cuire au BBQ sur une plaque de cuisson de 30 à 40 minutes. Laisser reposer

    1. Sauce :
    2. Mettre le yogourt, le jus de citron, le miel, le raifort et la moutarde de Dijon au robot culinaire pour en faire une sauce. Réserver.

    3. Épépiner la pomme grenade.

    4. Ajouter quelques cuillerées de sauce sur les aubergines.

    5. Garnir les aubergines de pomme grenade, de bleuets, et de feuilles d'origan et parsemer d'épices Zaatar.

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