abonnez-vous
Recherche
Une délicieuse recette d'asado del gaucho présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ

  • Durée totale : 3 h 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 195 min
publicité
  • Ingrédients
    • 4 travers de boeuf coupés en tranches de 2 pouces d'épaisseur
    • Pour l'assaisonnement :
    • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
    • 10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
    • Pour la sauce:
    • 1 oignon coupé en 4
    • 2 gousses d'ail émincées
    • 440 ml (1 3/4 tasses) de bière noire type Guinness (1 canette)
    • 156 ml (5/8 tasse) de pâte de tomate (1 conserve)
    • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
    • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin blanc
    • 2 piments chipotle en sauce adobo
    • 60 ml (1/4 tasse) de mélasse
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce Worcestershire
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • Préparation

    1. Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour l'assaisonnement.

    2. Frotter les pièces de viande avec l'assaisonnement.

    3. Arroser la viande d'un peu d'huile et emballer chaque pièce individuellement de façon bien hermétique dans une feuille de papier d'aluminium.

    4. Placer la viande pour une cuisson indirecte à 300 degrés pour 3 heures.

    5. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce barbecue. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes en remuant à l'occasion afin de réduire la sauce. Passer la sauce dans une passoire. Réserver.

    6. Retirer les travers de bœuf du papier d'aluminium. Placer pour une cuisson indirecte à 400 degrés pour 15-20 minutes. Badigeonner de sauce barbecue régulièrement en les tournant délicatement. Servir.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />