Cette recette d’aïoli au sésame est tout simplement parfaite! En moins de 5 minutes, vous aurez préparé facilement une succulente sauce à base d'ail et d'huile d'olive, recette proposée par notre chef et experte foodlavie Caroline Mc Cann. Trempez-y vos viandes grillées et vos brochettes!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier barbecue

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 5 min
  • Préparation 5 min
  • Ingrédients
    • 1 gousse d'ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 1 citron
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame grillé
    • 190 ml (3/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • Sel et poivre, au goût
Bon à savoir !

L’aïoli peut être préparé deux jours à l’avance et se conserve au réfrigérateur.

  • Préparation
    1. Mélanger l'ail, la moutarde et le jaune d'oeuf dans le récipient du robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

    2. Ajouter le jus de citron. Continuer à mixer à faible intensité, en incorporant les deux huiles.

    3. Ajouter le vinaigre de riz, saler et poivrer.

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!