Cette recette d’aïoli au sésame est tout simplement parfaite! En moins de 5 minutes, vous aurez préparé facilement une succulente sauce à base d'ail et d'huile d'olive, recette proposée par notre chef et experte foodlavie Caroline Mc Cann. Trempez-y vos viandes grillées et vos brochettes!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Dossier barbecue

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  • Durée totale : 5 min
  • Préparation 5 min

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  • Ingrédients
    • 1 gousse d'ail
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 1 citron
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de sésame grillé
    • 190 ml (3/4 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • Sel et poivre, au goût
Bon à savoir !

L’aïoli peut être préparé deux jours à l’avance et se conserve au réfrigérateur.

  • Préparation
    1. Mélanger l'ail, la moutarde et le jaune d'oeuf dans le récipient du robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

    2. Ajouter le jus de citron. Continuer à mixer à faible intensité, en incorporant les deux huiles.

    3. Ajouter le vinaigre de riz, saler et poivrer.

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