Une recette d'ailes de poulet aigres-douces, parfaites pour les soirées sportives ou l'apéro, présentée par Daniel Vézina.

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  • Durée totale : 2 h 35 min
  • Préparation 135 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 230 kg (1/2 lb) de cuisses poulets, avec la peau
    • 3 gousses d'ail
    • 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
    • 190 ml (3/4 tasse) de ketchup aux tomates
    • 85 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre naturel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sriracha
    • 190 ml (3/4 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
    • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché, en feuilles
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché, en feuilles
    • Sel et poivre, au goût
    • Crème sure
  • Préparation
    1. Séparer les pilons des bouts d'ailes. Couper le bout de l'os de chaque pilon puis retourner la peau sur la chair pour faire comme un bonbon. Faire de même avec la plus grosse partie de l'aile, en retirant le petit os du côté. Conserver les parures pour faire un bouillon.

    2. Blanchir les ailes 10 min dans l'eau bouillante. Retirer à l'aide d'une écumoire et saler. Hacher l'ail et le mélanger aux ingrédients constituant la sauce dans un bol.

    3. Mariner le poulet dans la sauce de 5 min à quelques heures. Cuire dans un four à convection à 350 °F (180 °C) pendant 20 min, en retournant les ailes régulièrement. Servir avec de la crème sure.

Commentaires

(5)
Julien Denis
15 février 2018 @ 8h08
tress bon
Communauté
6 juin 2012 @ 17h36
Pauline 08/06/2012 Bonjour, je vais cuisiner cette recette d'ailes de poulet et les côtes levées en fin de semaine. Je suis persuadée que mon souper sera une réussite. Merci à l'avance pour toutes tes superbes recettes. Pauline une fervente de la cuisine.
Communauté
19 septembre 2010 @ 9h13
ok merci mais il l'a mis dans un chaudron et ensuite dans un bol. Est-ce que la marinade doit cuire ? je vais laisser comme ça sans cuire :) Merci
Communauté
18 septembre 2010 @ 14h35
C'est la sauce pour la marinade :)
Communauté
18 septembre 2010 @ 12h00
Bonjour, y me semble qu'il manque une étape à la recette. On fait quoi avec tous les ingrédients. Ici on explique juste quoi faire avec le poulet. Le reste des ingrédients n'est pas détaillés dans les explications. Il faut absolument regarder l'émission si on veut savoir quoi faire avec le reste. Bon si quelqu'un sait quoi faire avec les ingrédients, expliquer moi svp. Merci Fleurdor

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