Une délicieuse recette d'agneau australien à la pelle présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 j 16 h 10 min
  • Préparation 40 h
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 680 g (1 1/2 lb) de côtes ou de côtelettes d'agneau
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Gros sel
    • Poivre
    • 3 gousses d'ail hachées
    • Quartiers de citron (garniture)
  • Préparation
    1. Badigeonner les pièces d'agneau des deux côtés avec l'huile d'olive. Assaisonner généreusement la viande de sel, de poivre, d'ail et de romarin.

    2. Préchauffer le barbecue à feu vif. Pour un barbecue au charbon de bois, déposer les bûches sur les braises (facultatif).

    3. Lorsque tout est prêt pour la cuisson, ajouter les copeaux de bois dans le fumoir ou sous la grille, dans un sac à fumer. Pour un barbecue au charbon de bois, jeter les copeaux de bois directement sur le charbon. Gratter et huiler la grille du barbecue.

    4. Disposer les côtes d'agneau sur la grille chaude et griller jusqu'à la cuisson désirée, soit de 4 à 6 min de chaque côté pour une cuisson rosée.

    5. Transférer les côtes grillées sur un plateau ou dans des assiettes. Si désiré, arroser d'un peu d'huile d'olive et servir avec des quartiers de citron.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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