Une délicieuse recette d'acras de morue du Cuisinier Rebelle présentée par foodlavie.

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  • Durée totale : 1 h 30 min
  • Préparation 1 h
  • Cuisson 30 min

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  • Ingrédients
    • 125 g (4 oz) de morues salées
    • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre à chair jaune, en dés
    • 85 ml (1/3 tasse) de farine
    • 2 oeufs
    • 1 petit oignon, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché
    • 1 piment chili, en petits dés
    • 1 pincée de piment d'Espelette
    • Chapelure
    • Sel et poivre
    • Huile à friture
  • Préparation
    1. Faire dessaler la morue dans de l'eau froide toute une nuit.

    2. Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée et les réduire en purée. Faire cuire la morue 15 à 20 min à l'eau bouillante, puis l'émietter en veillant à retirer toutes les arêtes.

    3. Incorporer délicatement la morue à la purée de pomme de terre.

    4. Ajouter la farine, les œufs, l'oignon, le persil, les piments et assaisonner. Si le mélange est trop liquide, ajouter de la chapelure. Réserver au réfrigérateur 30 min.

    5. Former de petites boulettes et frire jusqu'à une belle coloration dorée. Déposer sur un papier absorbant et déguster.

    6. Servir avec une sauce tomate aromatisée avec des herbes fraîches.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans soya

Commentaires

(1)
Marie-Michèle Gélinas-Cadieux
4 mars 2013 @ 15h49
j'aimerais savoir ce que tu mets dans ta trempette aux tomates SVP Merci!

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