Le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, vous propose 4 recettes de sauce à servir avec vos brochettes. Une sauce asiatique aux saveurs d'arachides, une sauce crémeuse au bleu, une sauce classique moutardée et une sauce tropicale aux parfums de mangue et de gingembre. Vous trouverez votre compte assurément avec l'une de ces recettes!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • Sauce asiatique
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
    • Sauce crémeuse au bleu
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 60 ml (1/4 tasse) de fromage bleu
    • 10 ml (2 c. à thé) de raifort préparé
    • Quelques gouttes de Tabasco
    • Sel et poivre du moulin
    • Sauce classique
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché
    • 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise maison ou du commerce
    • Poivre du moulin
    • Sauce tropicale
    • 1 mangue
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 2 ml (1/2 c. à thé) de piments de la Jamaïque
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation
    1. Sauce asiatique :
    2. Fouetter tous les ingrédients dans un bol. Chauffer légèrement le beurre d'arachide au four micro-ondes pour se simplifier la tâche.

    1. sauce crémeuse au bleu :
    2. Fouetter ensemble tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette.

    1. Sauce classique :
    2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

    1. Sauce tropicale :
    2. Broyer la mangue pour obtenir une purée.

    3. Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis refroidir complétement avant de servir.

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