Chef pâtissier, chocolatier et enseignant retraité de l'ITHQ, Yves Petit reste un passionné de chocolat et de desserts. À foodlavie, l'artisan souhaite partager ses connaissances et son approche authentique et responsable de la pâtisserie.

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Biographie

Enseignant en pâtisserie et en chocolaterie à l'ITHQ pendant près de 25 ans, Yves Petit incarne parfaitement les valeurs d'excellence, de créativité et d'implication auprès des étudiants à qui il a enseigné la confection de pièces sucrées.

Au cours de sa carrière, cet artisan de la douceur a récolté de nombreuses récompenses. En 1996, l'équipe culinaire canadienne dont il fait partie récolte la médaille d'argent lors d'une compétition internationale tenue à Berlin. En 1999, il participe à la Coupe du monde de la pâtisserie à Lyon et il est nommé, cette même année, chef pâtissier de l'année au Québec. En 2003, il remporte la médaille d'argent lors The American Culinary Classic à Chicago. Il s'est également illustré lors des festivités du Centenaire de l'hôpital Ste-Justine, en préparant, avec les étudiants de l'ITHQ, un gâteau d'anniversaire pour 4 500 invités.

Ce dont il est le plus fier? La transmission de son savoir-faire à des jeunes aussi passionnés que lui pour le métier. Ce qu'il souhaite partager avec la communauté foodlavie? L'amour du métier, bien sûr, mais aussi des notions d'éthique écologique et une approche plus naturelle de la profession. 
 

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