Viviane Nguyen est une pâtissière perfectionniste qui carbure aux défis. Débordante de créativité et de détermination, elle crée des gourmandises exemptes de gluten et d’allergènes prioritaires. Sa passion : développer des recettes innovatrices et savoureuses qui sauront amener du bonheur à tous, sans exception!

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Biographie

Mère de deux enfants, notaire et propriétaire de la Pâtisserie Petit Lapin, Viviane contribue au bonheur des petits et des grands en proposant des desserts végétaliens, entièrement sans gluten, sans lactose et sans les dix principaux allergènes alimentaires. La naissance de la Pâtisserie Petit Lapin vient de son amour inconditionnel pour son fils aîné Ethan, né dans l’année du lapin selon le calendrier chinois, qui est affecté par plus de 30 allergies alimentaires et pour lequel aucune pâtisserie ne pouvait faire un gâteau pour son premier anniversaire.

Même si Viviane n’avait aucune connaissance ou expérience en la matière, elle fit de nombreuses recherches et expérimentations et réussi à confectionner elle-même un délicieux gâteau d’anniversaire et, par la suite, plusieurs autres desserts, que son fils a pu manger en toute sécurité. Pour partager ce bonheur avec les autres — possiblement dans le même cas que son fils —, elle a ouvert, en mars 2014, la Pâtisserie Petit Lapin. Située à Westmount, à Montréal, elle a été la toute première pâtisserie sans gluten, sans lactose, sans allergènes et végétalienne au Québec.

Aujourd’hui, Viviane est devenue une véritable pionnière et une experte en matière de pâtisseries sans allergènes, sans lactose, sans gluten et végétaliennes. Elle propose une grande variété de produits sucrés (macarons, cupcakes, beignes, madeleines, choux à la crème, gâteaux, etc.) en boutique, de même qu’à travers la Fondation Petit Lapin, qui permet d’offrir à des enfants polyallergiques le gâteau d’anniversaire de leurs rêves!

En mars 2018, cette pâtissière dévouée a publié son tout premier livre de desserts, Les desserts de Petit Lapin, dans lequel elle propose plus de 50 recettes gourmandes, simples à réaliser, végétaliennes et toujours exemptes des principaux allergènes et de gluten.

Prix et distinctions

2015 : Gagnante régionale dans la catégorie « Emerging Startup » aux Notable Awards.

2015 : Prix Surface décerné par les Grands Prix du Design pour la Pâtisserie Petit Lapin.

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