Le chef Stéphane Lo Ré est reconnu pour sa cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs. Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes. 

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Biographie

Ancien chef exécutif à l’hôtel Ritz Carlton de Montréal, Stéphane Lo Ré est, depuis août 2010, chef propriétaire du Restaurant Lo Ré. Reconnu pour la qualité de sa table et de son accueil, il s’inspire de diverses tendances culinaires françaises et actuelles, et privilégie les produits saisonniers et régionaux.

Évoluant en cuisine depuis l’âge de 16 ans, Stéphane a été major de promotion CAP Cuisine Classique en juin 1986, au terme de ses études au lycée hôtelier de Marseille. Ses voyages professionnels furent nombreux (Hong Kong, Doha, Berlin, Moscou, Tunis…) et Stéphane eut la chance de travailler pour des compagnies hôtelières implantées un peu partout dans le monde et d’en apprendre sur d’autres cultures.

À son restaurant, il a mis sur pied le concept de «  Chef d’un jour », qui propose aux clients des cours privés, leur permettant de se mettre dans la peau d’un chef le temps d’un service en cuisine en élaborant un menu de quatre services pour ensuite le préparer et le servir. Pour le plaisir de ses clients, en 2011, Stéphane a également conçu une gamme d’épices afin de permettre à ses visiteurs de refaire à la maison des recettes originales. En 2012, le chef s’est impliqué dans « Chefs créateurs », une initiative de Tourisme Cantons de l’Est visant à mettre en valeur les produits de la région et ses saveurs locales.

Prix et distinctions

Finaliste des Grands Prix du tourisme des Cantons-de-l'Est en 2011, 2012 et 2013.

Stéphane Lo Ré en vedette

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