Le chef Samir Tidjani est un ingénieur mécanique qui s’est converti en chef cuisinier. Cofondateur de l’école de Nutricuisine, il présente une nouvelle vision de l’alimentation simplifiée par la logique. Il a d’ailleurs développé plus de 300 heures de formation, publié plus de mille recettes préventives et curatives en lien avec des malaises fréquents. Sa mission : l’éducation alimentaire!

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Biographie

Samir vient d’une famille originaire de Témacine, petit village situé dans le désert du Sahara en Algérie. Ingénieur de formation, c’est ensuite en cuisine qu’il a décidé de bifurquer. Après une formation en service de restauration, il a d’abord découvert le monde de l’hôtellerie avant de se tourner vers la cuisine.

Il a d’abord acquis une connaissance des saveurs du monde, mais c’est après une formation en cuisine française que son expérience en cuisines du monde l’a conduit vers le concept de la cuisine internationale. Quelques années plus tard, après avoir piloté de gros projets en cuisine internationale à Montréal et avoir été reconnu comme le chef spécialiste des cuisines du monde au Québec, Samir a entamé un virage santé. En 1998, il a créé une nouvelle approche alimentaire, la Nutricuisine : une vision originale de la cuisine issue de l’application des dernières découvertes scientifiques en alimentation à la cuisine de tous les jours.

L’école de Nutricuisine offre des cours et du coaching alimentaire aux enfants, aux adolescents et aux adultes afin de vulgariser les rôles des nutriments dans l’organisme humain et d’enseigner comment les identifier, les comparer et les cuisiner. C’est donc avec enthousiasme que Samir se dédie au partage de ses connaissances et transmet aux enfants et aux adultes le plaisir de manger sainement pour vivre mieux.

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