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Biographie

Après avoir acquis ses bases en école hôtelière, Régis a opté pour un parcours dans la gastronomie aux côtés de chefs de grande renommée afin d’approfondir ses connaissances et travailler dans diverses sections.

Originaire de Perpignan en France, il a repris la gestion de l’auberge L’Estampilles dans Charlevoix et, par le fait même, la commande des fourneaux du restaurant, La Bouche des Goûts depuis 2010. Avec plus de 15 années d’expérience dans des ­restaurants étoilés en France, il y propose une cuisine haute en ­saveurs.

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