C’est dans un restaurant spécialisé dans la création de sushis, sashimis et autres spécialités japonaises que Quentin Davit a fait ses premières armes en cuisine. Il n’avait alors que 17 ans et a découvert un environnement (qui, quelques années plus tard, est devenu une vocation) où la création était au cœur du travail et le dépassement de soi constant. C’est après avoir travaillé pendant plusieurs mois à temps plein en restauration que Quentin a décidé de faire le grand saut en cuisine en allant suivre une formation en cuisine d’établissement. Depuis quelques années, il est responsable des cuisines des trois succursales de Sushizo à Trois-Rivières et offre, depuis 2017, ses services en tant que chef à domicile.