Pierre-Philippe Corbeil se passionne pour les arômes et les saveurs. Jeune sommelier et spécialiste en spiritueux, il aime transmettre les connaissances qu’il a acquises au fil de ses voyages et des gens qu’il a eu la chance de côtoyer.

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Biographie

L’histoire de Pierre-Philippe dans l’univers culinaire a commencé dans le fromage. Il a travaillé pendant 4 ans comme commis pour un comptoir de fromages qui était tenu par une Marseillaise débordante de connaissances. C’est ensuite la sommellerie qui s’est naturellement imposée à lui.

Il s’est donc rendu à l’École hôtelière de Laval pour y compléter une ASP en sommellerie et un DEP en service de la restauration. Pour parfaire ses connaissances, il a d’abord décroché un poste de sommelier dans une cidrerie et a ensuite décidé de partir en Écosse pour y visiter différentes distilleries et microbrasseries.

À son retour au Québec, il a travaillé à la boutique Le Bièrologue et il œuvre maintenant derrière le bar de l’Île Noire, un pub d’inspiration écossaise qui offre une sélection de plus de 450 whiskys, 150 gins et des tonics en provenance d’Angleterre.

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