Pour Panayiotis, tout a commencé à l’âge de 7 ans quand il a réalisé son tout premier gâteau pour un projet d’école. Cela a éveillé en lui une passion pour la cuisine. Au secondaire, il a décidé de suivre des cours de cuisine qui incluaient la réalisation de recettes. Il a ensuite décidé de compléter un DEP en cuisine, puis une attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en cuisine du marché ainsi qu’un autre DEP en pâtisserie. Depuis, ce cuisinier et pâtissier a travaillé dans différents restaurants, hôtels et banquets.